從制作工藝上來(lái)看，白茶是最簡(jiǎn)單的茶。
無(wú)需殺青，無(wú)需翻炒，只要自然晾干就好。就連存放，白茶的要求也不高，只要恒溫，放在干燥而沒(méi)有異味的環(huán)境里，白茶就心滿意足。
白茶是蕓蕓眾生里最平凡的一個(gè)，沒(méi)有經(jīng)歷什么大風(fēng)大浪，也沒(méi)有什么高深的學(xué)問(wèn)可講。
然而時(shí)光成就了白茶。一年茶，三年藥，七年寶，說(shuō)的就是白茶。
我想，你一定見過(guò)一個(gè)如白茶般的人。他步伐穩(wěn)重，有那么點(diǎn)一成不變，他恬靜溫和，有那么點(diǎn)隨遇而安，他從不張揚(yáng)，卻能在平淡如水的歲月里，沉淀出獨(dú)有的芬芳。
譬如孔子最得意的門生顏回。他一生沒(méi)有做過(guò)官，也沒(méi)有留下傳世之作?？鬃釉f(shuō)：“吾與回言終日，不違，如愚。退而省其私，亦足以發(fā)，回也不愚?！?/span>
在孔子看來(lái)，顏回雖然不夠機(jī)靈，但他在日常生活中堅(jiān)守老師的教導(dǎo)，有一種大智若愚的慧根。
顏回敏于事而慎于言，而且能簞食瓢飲，不改其樂(lè)，最終被列為七十二賢之首，被后人不斷追加謚號(hào)。從唐太宗到明嘉靖，他先后被尊為“先師”、“兗公”、“兗國(guó)公”、“復(fù)圣”……山東曲阜至今還有“復(fù)圣廟”。
大方無(wú)隅，大器晚成。大音希聲，大象無(wú)形。一個(gè)凡人的修行，比起轟轟烈烈的傳奇，更加潛移默化，妙不可言。
白茶也是這樣。貯藏良好的白茶芽毫完整，氣味清鮮，恰如不曾被遺忘的初心。
不僅如此，白茶還在貯藏過(guò)程中日漸成熟，發(fā)生了多酚類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，促進(jìn)了黃酮類物質(zhì)的形成。黃酮類化合物可以清除自由基，具有較強(qiáng)的抗氧化、抗腫瘤、抗突變和保護(hù)心血管等作用，是茶葉保健功效的重要成分。
所以，陳年白茶具有很好的藥效性，能夠解酒護(hù)肝，清熱潤(rùn)肺，消炎解毒，降壓減脂。尤其對(duì)于煙酒過(guò)度、油膩過(guò)多、肝火過(guò)旺引起的身體不適、消化功能障礙等亞健康癥狀，白茶具有靈妙的保健作用。
歲月，總會(huì)帶走一些什么，留下一些什么，改變一些什么。
平凡的人生，若能如白茶一般修行，也終將如白茶一般圓滿。
